蛋白胨（Peptone）是淡黃色粉末狀物體，屬于有機化合物。其主要是肉和酪蛋白或明膠用酸或蛋白酶水解反應并干燥處理而成。它有一種獨特的肉香味。蛋白質同時也可以被酸堿或蛋白酶分解掉產生出蛋白胨。胃中蛋白質的消化物質重點其一是蛋白胨。蛋白胨其包含部分維生素和糖類以及有機氮化合物等。中海生物技術小編為您簡述蛋白胨類型、蛋白胨功能、蛋白胨特性。

蛋白胨類型；

中海蛋白胨從主要來源上可劃分為動物蛋白胨/植物蛋白胨/微生物蛋白胨等三大類。動物蛋白胨所指胰蛋白胨\肉蛋白胨\骨蛋白胨，動物蛋白胨還包括蠶蛹蛋白胨和血液蛋白胨等。大豆蛋白胨是植物蛋白胨；酵母蛋白胨所屬微生物蛋白胨。蛋白胨不但飽含氨基酸，尤其是含硫氨基酸，還包含大量的維生素和細菌生長發育需用的相關細胞生長因子。

蛋白胨功能:

蛋白胨是主要用做微生物培養基的重要原材，用于抗生素/制藥/發酵等工業、生化制品和微生物科學研究等諸多范圍領域，可以用在治療消化道疾病。中海生物jyqhe.com蛋白胨。各不相同的生物所必需特定的氨基酸和多肽，因此有多種多樣的蛋白胨。

蛋白胨特性:

蛋白質分解物質包含大豆蛋白\絲蛋白\牛肉\酪蛋白\奶粉\明膠\纖維蛋白等原材，根據不徹底水解反應加工工藝獲得為淡黃色至棕黃色粉末的企業產品。蛋白胨分子量處在?和肽兩者之間大致兩千上下。對各不相同來源的蛋白質和各不相同的水解反應條件在它們的水解產物中具有不同的組合而成。因此可以理解中 海蛋白胨常常是比較復雜的多肽混合物。蛋白胨溶解于水，并且溫度過高時不凝結干凅，在飽和狀態硫酸銨中不沉積，但需用蛋白質沉淀劑進行沉積。它可做為動物細胞培養基和微生物培養基，獨特功能食品及化妝品的重要組成成分，能用于啤酒相關的產品的穩定劑。

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