培養(yǎng)基滅菌是滅菌類型中比較特殊的一類，除了要保證無菌之外，還要保持培養(yǎng)基的性能。不能一味的簡單粗暴的提高滅菌條件，過度滅菌會造成培養(yǎng)基性能的損壞。雖然這些損壞在現(xiàn)有的分析條件下，可能第一時間或者永遠(yuǎn)不能察覺。

1、科學(xué)為了方便讓步

除了基礎(chǔ)培養(yǎng)基之外，其余培養(yǎng)基會因為各種各樣的原因（抑菌效果、指示特性、高滲透壓保持等等），需要添加不耐熱的成分。理論上來說，對于某些培養(yǎng)基，無菌的不耐熱補(bǔ)充成分應(yīng)該在培養(yǎng)基冷卻到 50°C 左右后添加。而且，因為非常冷的液體可能會導(dǎo)致瓊脂凝膠化形成瓊脂薄片，應(yīng)先將補(bǔ)充成分加熱至室溫。推薦通過培養(yǎng)箱加熱。補(bǔ)充劑需要輕輕徹底地混合到培養(yǎng)基中，然后盡快分配到最終平板中。

中國藥典中收錄培養(yǎng)基的配制過程也是如此描述的。但是，市場上的商業(yè)培養(yǎng)基幾乎都是將所有成分都混合在一起，一起配制一起滅菌。嚴(yán)格意義上來說，與中國藥典中規(guī)定的內(nèi)容并不完全相符。那原因是什么呢？就是為了方便操作。所以針對那些已經(jīng)讓步的培養(yǎng)基滅菌條件一定要注意，千萬不要過度滅菌。

2、過度滅菌難以發(fā)現(xiàn) 

過度滅菌是導(dǎo)致培養(yǎng)基pH 漂移、顏色變深、出現(xiàn)沉淀、凝膠強(qiáng)度差和生長性能下降的常見原因。如果加熱容器底部出現(xiàn)部分培養(yǎng)基成分濃縮，也可以產(chǎn)生這些效果。所以所有培養(yǎng)基在滅菌前都應(yīng)溶解。溶解將減少培養(yǎng)基中發(fā)生的美拉德型反應(yīng)（非酶褐變）的發(fā)生。

一般情況下，培養(yǎng)基滅菌之后的顏色都是主觀判斷。由于并沒有引入物理色度值測定，顏色變深很可能不被發(fā)現(xiàn)。不過，如果你能很好的使用化學(xué)滅菌指示膠帶，在一堆瓶子中發(fā)現(xiàn)不同還是很可能的。但是，如果所有瓶子都過度滅菌也會無法發(fā)現(xiàn)。

另外，作為培養(yǎng)基性能標(biāo)桿的對照培養(yǎng)基并沒有規(guī)定具體滅菌條件。千萬不要將對照培養(yǎng)基一起過度滅菌，不然很可能得出過度樂觀的結(jié)論。

當(dāng)保存在瓶中的瓊脂培養(yǎng)基重新融化時，也會發(fā)生過熱效應(yīng)，要注意重新融化的方式。某些類型的培養(yǎng)基更容易受到這些影響，例如 pH 值等于或低于 5.0的瓊脂培養(yǎng)基對過熱特別敏感，因為瓊脂會水解并且凝膠強(qiáng)度下降。建議將 pH 值低于5.0的培養(yǎng)基區(qū)別于標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)基滅菌程序滅菌。

3滅菌誤區(qū)

培養(yǎng)基滅菌保證無菌并不是要追求F0≥8。如果遇到滅菌不徹底的問題，要查找問題，不要簡單延長滅菌時間或者提高滅菌溫度。

滅菌失敗可能原因：

滅菌鍋性能下降，期間核查滅菌溫度和保持時間是否能達(dá)到。（基礎(chǔ)溫度與時間）

滅菌容器中放置的生物指示劑有沒有滅菌完全。（熱穿透效果）

滅菌體積有沒有超過1L/容器，裝載量有沒有過多。（驗證范圍的破壞）

培養(yǎng)基開瓶時間過長，保持不當(dāng)，基礎(chǔ)微生物超標(biāo)。（保藏條件實在達(dá)不到，問問培養(yǎng)基生產(chǎn)商有沒有小包裝）

配制環(huán)境中污染菌過多。（比如梅雨季節(jié)，配制間條件無法控制）

配制過程時間過長。（盡你所能快配快滅，不要放置）

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